泰雅族以小米、黍、蕃薯為主食。平時以胡瓜、南瓜、韭、薑、野菜、辣椒、豆類加鹽煮食為副食。獵肉、魚、蝦等只在農閑行獵有所捕獲時才可享用。家有飼養豬與雞。米和小米在平常煮成乾飯或稀飯食用，祭典時則做成餅。宰殺家豬或獵獸時，是用火燒烤或用水煮食。

賽夏族旱稻為主食，其次為小米、藷、芋、山芋、玉蜀黍、菜豆、赤豆、木豆等。以稻或小米煮成乾飯，以糯米、糯小米搗成糕；以棕葉裹糯米飯；米與藷、芋、豆類或蔬菜混合煮成飯。

布農族主食是米、小米、稗、玉蜀黍、蕃薯、芋頭等。將米及小米煮飯，玉蜀黍則磨成粉使用。副食品有獸肉、魚類、豆類、蔬菜、野菜。鳥獸或魚肉只有在祭典或人有出外打到獵物時才得以享用。

鄒族主食是米、小米、稗、玉蜀黍、蕃薯、芋頭。將小米煮成乾飯或稀飯，或做成麻糬。副食品是獸肉、魚類、豆類、蔬菜、野菜，但熊肉及豹肉視為禁忌不准食用。

阿美族以稻米、藷、芋為主食，粟、黍、豆等為次要食糧。以稻煮成乾飯，也有用稻或粟再加上蔬菜、甘藷，來煮成粥。日常副食以赤豆、花豆、豌豆、大豆、花生加鹽煮食。

卑南族以小米、旱稻、乾藷、里芋為主。日常飲食有小米飯、稻米粥、菜粥等，平時副食物有鹹菜、燻肉、鹹魚、豆類、瓜類、鹽煮野菜等。節日則用糕、酒宴響賓客。

排灣族以小米、旱稻、芋頭及甘藷為主食，以豆類、南瓜、野菜為副食。其日常生活以小米飯、小米粥、小米飯糰、米飯、菜粥、烘芋、煮芋、煮甘藷、烘薯，糯米糕、及小米糕為主。以獸肉，尤其鹿、山羊與山豬及山溪魚類蝦與蟹等為主。烹調法以煮、蒸、烘法為主。

魯凱族以小米、芋頭、地瓜為主食。高梁、玉蜀黍、樹豆、南瓜、花生為副食。條理方式以水煮方式為主，少用蒸熟法。日常飲食常將多樣食物加水混合，煮熟來吃。

雅美族主食為水芋、蕃薯二種，小米作為儀禮場合親友互相餽贈的禮品。副食是魚類。偶而從山野或海濱採集的野菜，也常是佐食的佳餚。豬、雞、羊則是在重要節慶或祭儀時才可宰殺食用。雅美人的食物大部份採熟食方式，例如芋頭、地瓜均洗淨後整粒放進白水煮熟後再剝皮吃。有加海水烹調魚肉的習慣。

邵族 主糧為稻米、蕃薯、芋、樹薯，副食為魚、蝦、疏菜、瓜、豆類，豬肉、雞鴨等肉類只在祭祀時才偶爾食用，最喜歡使用的調味品則是薑。近來隨著時代的變化，原本清淡簡單的飲食方式已有所改變。

正在補魚的邵族人

噶瑪蘭族

噶瑪蘭人的原始生產方式係游耕（旱田農作）、焚獵、捕魚、打鹿等自給自足式的採集經濟。他們的衣食，一切都取之於大自然。以小鍬從事旱田耕種，作物有小米、玉米、地瓜及旱稻等，並在地勢低平、溪流縱��密布的曠野，以鏢鎗、弓矢狩獵及漁撈。自己釀酒、製鹽，栽麻織布為衣，住屋以茅草竹木為材料。婦女是農業上的主要工作者，捕魚打獵則為男子專業，小孩子到十歲就得學習打鹿鏢魚。

太魯閣族

1. 主食：小米（ Masu ）、高梁（ Brisan ）、玉蜀黍（ Sqmu ）、栗（ Basaw ）、旱稻（ Payay ）、芋頭（ Sari ）、地瓜（ Bunga ）
2. 副食：自釀小米酒
3. 蔬菜：以野菜為主有：過溝菜蕨（ Mala ）、龍葵（ Pajiq Qowlung ）、山萵苣（ Sama ）、食茱叟（ Sangas ）、昭和草（ Pajiq hkuki ）、樹豆（ Sungut ）、藤心（ Powri Qwarux ）等等。
4. 肉類：以野肉為主有：山豬（ Bowyak ）、山羊（ Mirit ）山羌、（ Pada ）、飛鼠（ Rapit ）、鹿（ Rqnux ）、熊（ Kumay ）、猴（ Rungay ）、兔（ Sbirat ）、雞（ Rudux ）、鴨（ kuru ）、．．．．等等。

調味料

各族的調味品以鹽、辣椒、薑為主。
鹽是由海水煮成或交換得來，辣椒和薑則是自己種植或採集而來。
現代原住民族使用的調味料與漢人已無差別。
此外還有蜂蜜、山胡椒、草葉、樹葉、豬油、紅粗糖等。
釀酒的主要原料也大都採用天然植物，像魯凱族是以小米及藜為主要原料。

零食

一般而言台灣原住民族有三項主要的嗜好品，即煙、酒、檳榔。
過去原住民族飲酒或吸煙都相當有節制，尤其是酒類幾乎是在祭典儀式才會痛飲一番，平時是很少飲酒的。尤其日據時期鳥居龍藏的調查中，指出蘭嶼的雅美族是台灣原住民族中少數沒有煙與酒的民族。

採集

採集是人類基本的謀生方式。台灣的自然資源豐富，因此原住民族的採集生活也相當多采多姿。雖然採集有著補助生活所需的作用，但與狩獵捕魚農耕等主要活動相比較，原住民族的活動似乎有著相當濃厚的娛樂性質。

布農族多採集野生植物或昆蟲、鳥卵，副食多仰�ｮ此類食物。另外像竹筍、木耳、野菜、山小米、山棗、野橘等也是重要採集物。

魯凱族的採集多半是以個別家戶為單位，甚至是個人單獨進行，沒有制度化或規範存在。

阿美族由於居住在優異自然條件的東台灣，所以其採集之物囊括了山林河海等個種豐富的資源。他們的採集活動中，最令人訝異的是他們對野生植物的辨識能力。阿美族人採食的野菜包括了植物的根、莖、葉、芽、花、果等，林林總總至少有百種以上。

雅美族人採集野生動植物，仍是他們重要的生計方式。常食用的野菜有厥、山蘇花、林投、山棕、百合等。也採集野生的小動物，包括海濱礁岩間之小魚、蟹類與貝類等。

狩獵

狩獵是山區各族群僅次於農耕的生產方式。在他們的觀念中，狩獵仍被看做是男子的本分工作，婦女主要從事農耕、飼養家畜以及紡織和採集。現在男子雖然已參加農耕，但一到農�闍G節便相邀入山狩獵。 在重大祭儀前後必有狩獵，尤其是阿美族和卑南族每年總要舉行一、兩次儀式性的團體狩獵活動。

狩獵在各族群人民的心目中被認為是一種聖潔的行為。出獵前必須守戒，凡有喪事或孕婦者禁止出獵。行獵前要先做鳥占、夢卜、以卜兄吉，凶卜則停止出獵。獵具不許女性接觸，已成為一條禁忌。在家屋內或在男子公共會所都掛有獵獲的獸頭骨，做為一種聖物而引以自豪。

狩獵分團體行獵和個人行獵兩類，以團體為主，個人行獵必須遵守團體行獵共同的狩獵原則。獵獲物必須大家平均分配，只有頭和尾歸獵者所有。各族群都有自己的獵場，以天然的山峰、溪流、岩石為界，或塞石壓茅草為界標，彼此不得逾越。
狩獵方法有武器獵、陷阱獵、焚獵三種。使用的武器有火槍、刺槍、弓矢、弩箭和刀等。其中弓矢一般用於獵獲小型動物及鳥類。槍和刀則用以捕殺猛獸。各族群曾一度盛行用火槍狩獵，但因在日本時期槍枝被沒收，所以除了鄒、布農、魯凱、排灣族之外，其他族群以很手使用火槍。

狩獵的動物種類很多，主要有鹿、山豬、山羊、熊、豹等，有時也獵取一些山雉、竹雞、野兔等。但曹、布農等族禁獵山貓，阿美族禁獵豬、熊和報。

為祈求獵神或獸靈保佑獵人的安全，或酬謝狩獵豐收，各族群幾乎都有狩獵祭。狩獵祭儀一般在農業收穫祭以後才舉行。阿里山鄒族在農業收穫祭以後，全社男子便整裝入山行獵。行至山林中，獵人先各插茅草一根，以此招來獸靈，供上糕酒，並向山神祈求保佑，然後才開始狩獵。東部和北部各族群的狩獵一般是與祖靈祭合併舉行的，沒有特為獵神或獸靈單獨舉行祭儀的習慣。

捕魚

蘭嶼雅美族和海岸阿美族及世居日月潭的邵族以捕魚為主要生產事業，但由於其他各族的族群聚落大多傍山鄰水，因此魚類成為各族群副食的一個主要來源，在山溪捕魚，便幾乎乘了各族群的生產習慣，其重要性僅次於狩獵。由於捕魚較狩獵來的容易，就日常生活需求來說，捕魚又較狩獵更為重要。除雅美、阿美兩族外，泰雅、鄒、排灣等族群捕魚之風也很盛。只有中部山地的布農族較不喜歡捕魚。

各族群對捕魚不像狩獵那樣視為神聖的工作，多數把捕魚看作一種娛樂和食用需要，所以捕魚幾乎沒有什麼禁忌，也沒有占卜凶吉的習慣，只有極少數祭儀與捕魚有關。

捕魚有一點與狩獵相似，及各族群之間都設有一定的捕魚區界，彼此互不越界。若採用毒魚法在溪中施放魚藤汁時，則常與鄰近族群合作進行。近海捕魚的各族群，也有海域的劃分，且為各族群首領所有，飛本族人的人不得在其水域內捕魚。有的捕魚區域屬於部落或氏族所有，固有集體捕魚的習慣。無論哪一種形式，漁獲物也和獵獲物一樣，均需平均分配和供族人共同享受。

捕魚方法有射魚法：其工具為魚刺、魚叉、弓矢，魚刺、魚叉的鏃有三叉或四叉鏃。網魚法：為各族群較普遍使用的方法，只是形式有所不同捕魚時手持常柄立於淺水中待魚網魚，網獲後用手抓魚放入魚簍或魚筒中。筌魚法：中南部族群多採用這種方法，這種方法在溪流狹窄處放置魚筌，魚筌兩側用竹枝或樹枝及泥土塞住，在其上流處用石頭泥沙做成小堰，以導溪水帶魚而下，流入魚筌。毒魚法；是台灣各族群特有的一種捕魚方式，是將一種含毒汁的藤根，用石頭砸破，取其度師注入上流溪水中，使於中毒而死，漂浮水上，向下流聚集魚網中取之。凅魚法：在冬季水乾凅時，選擇魚多的小溪處，竭澤而漁，捕魚的人只需涉足水中，即可徒手將於捕獲。

畜牧

台灣各族群除了雅美人飼養山羊外，幾乎沒有正式的畜牧業，一般只有飼養家畜的風俗。飼養的家畜只有犬、豬、雞三種。

由於狩獵的需要，很早就飼養犬。飼養豬和雞是各族群較普遍的副業，主要飼料是屬於薯芋枝葉和米糠。

往昔山地較少耕牛，後來阿美族、卑南族飼養牛成為普遍而排灣族人牧牛已成為僅次於農耕的主要生產部門，因此排灣人叫其他族群富裕。

各族群偶然可見有養蜂、養魚的習慣，如泰雅族、鄒族在本族群居住地區的溪流中常放入魚仔，並置有禁止他人捕魚的標示。賽夏族、排灣族有養蜂，但一般是為自己採蜜，並沒有多大經濟意義。

農耕

台灣原住民族除蘭嶼雅美族主要從事漁業之外，其他大都從事農耕。其耕作方式是以「山田燒墾」方式為主。兼事狩獵、畜養與捕魚。

農作物的種類，各族群多寡雖有不同，但小米、黍、旱稻、薯、芋為各族群所共有的基本作物。大體上山區各族群以種植小米、旱稻、薯、芋為主，靠近平原的地區，則以水稻和旱稻為主。阿美族和邵族人水稻生產較發展，以使用耕牛，耕作方式基本與漢族相似。其次為排灣族，在各族群農耕中也居於較先進的地位。在農作物種類之中，玉蜀黍、花生、蠶豆、苧麻、煙草的種植也很普遍。此外，各族群還種植一些蔬菜、果樹以及工藝原料之類，但種類多寡，各族群頗有差異。而蔥、酒、辣椒、南瓜、香蕉、棕欗、木瓜、藤、竹等，幾乎各族群都有。